میوه لاکچری فیسالیس (لامپ چینی) و خواص جالب آن

آیا به آن همه لامپ‌های چینی کوچک و قابل خوردن که روی دسر شما نشسته‌اند، نگاه می‌کنید؟ ممکن است به میوه فیسالیس نگاه کنید.

فیسالیس یک توت از خانواده گیاهان سولاناسه است که شامل توت‌فرنگی‌ها، گلدن‌بری‌ها و گیلاس‌های زمینی می‌شود. نام علمی فیسالیس، Physalis peruviana است، اما ممکن است با نام‌های دیگر هم شنیده شود:

– توت آزتک
– گوجه‌فرنگی کیپ
– لامپ چینی
– گلدن‌بری
– توت زمینی پرویی

فیسالیس توتی ترش مزه است که کمی شبیه به گوجه‌فرنگی است و در یک پوشش کاغذی قرار دارد. این پوشش کاغذی به آن ظاهری شبیه به لامپ چینی کوچک می‌دهد، به همین دلیل این نام مستعار را دارد. اما این میوه از آسیا منشاء نمی‌گیرد. این میوه بومی کشورهای آمریکای جنوبی از جمله برزیل، پرو، کلمبیا، اکوادور و شیلی است.

فیسالیس میوه‌ای چندکاره است که می‌توانید به صورت خام، پخته یا در قالب مربا یا ژله مصرف کنید. این میوه منبع غنی ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی است.

مزایای سلامتی فیسالیس

پشتیبانی از سیستم ایمنی

یک فنجان فیسالیس حاوی بیش از 50٪ از میزان توصیه‌شده روزانه (DV) ویتامین C است. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند تا بدن شما را در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کند و سیستم ایمنی شما را تقویت نماید. همچنین، این ویتامین نقش مهمی در تشکیل کلاژن دارد که به ترمیم زخم‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، ویتامین C به بهبود جذب آهن و تولید سایر آنتی‌اکسیدان‌ها، مانند ویتامین E، نیز کمک می‌کند.

خواص ضد التهابی و ضد سرطان

فیسالیس حاوی استروئیدهایی به نام ویتانولیدها است. ویتانولیدها می‌توانند به مبارزه با شرایط التهابی مانند آرتریت، لوپوس و بیماری التهابی روده (IBD) کمک کنند.

ویتانولیدها همچنین ممکن است در پیشگیری و درمان سرطان نقش داشته باشند. محققان در حال مطالعه استفاده از ویتانولیدها برای هدف‌گیری و از بین بردن سلول‌های سرطانی خاص هستند.

سلامت استخوان

خوردن میوه فیسالیس می‌تواند به تأمین نیاز روزانه شما به کلسیم کمک کند. اکثر افراد می‌دانند که کلسیم برای ساخت و حفظ توده استخوانی ضروری است. اما کلسیم همچنین نقش مهمی در عملکردهای بدن از جمله:

– انقباض عضلات
– تنظیم ضربان قلب
– تولید هورمون‌ها
– حمایت از سلامت رگ‌های خونی

• بهترین زمان برای خوردن میوه ها چه زمانی است؟ + بررسی 7 باور غلط

سلامت گوارش

محتوای بالای پکتین در میوه فیسالیس آن را برای تهیه مرباها و ژله‌ها مناسب می‌سازد، اما پکتین همچنین منبع خوبی از فیبر است. فیبر غذایی به حرکت غذا از طریق روده بزرگ (کولون) کمک می‌کند تا از یبوست جلوگیری شود. همچنین آب را در مدفوع جذب کرده و آن را نرم‌تر و عبور آن را از دستگاه گوارش آسان‌تر می‌سازد.

مواد مغذی و معدنی در هر وعده فیسالیس

فیسالیس منبع عالی ویتامین C است که به حفظ سیستم ایمنی سالم و تسریع ترمیم زخم‌ها کمک می‌کند. سایر مواد مغذی موجود در فیسالیس شامل بتا-کاروتن و ویتامین K هستند.

یک پیمانه فیسالیس حاوی:

– کالری: 66
– پروتئین: 1 گرم
– کربوهیدرات‌ها: 15 گرم
– فیبر: 15 گرم
– کلسیم: 41 میلی‌گرم
– آهن: 0.5 میلی‌گرم
– سدیم: 1.5 میلی‌گرم
– ویتامین C: 41 میلی‌گرم
– ویتامین A: 450 واحد بین‌المللی (IU)

•  16 میوه با دانه‌های زیاد برای مصرف

اندازه‌های سرو
یک وعده فیسالیس حدوداً یک پیمانه است. اگرچه میوه نسبتاً کم‌کالری و کم‌کربوهیدرات است، برخی روش‌های آماده‌سازی ممکن است شکر یا کربوهیدرات به وعده شما اضافه کنند.

اگر فیسالیس را در دسرهای شیرین مانند کیک یا پاولووا می‌خورید، یا به صورت مربا یا ژله مصرف می‌کنید، بهتر است اندازه وعده خود را کوچک نگه دارید. همچنین، اگر میوه‌ها را در شکلات یا یخ‌زده می‌زنید، بهتر است کمتر از یک پیمانه مصرف کنید.

نحوه آماده‌سازی فیسالیس

فیسالیس میوه‌ای ترش‌مزه است که می‌توانید آن را به طرق مختلف آماده کنید. می‌توانید آن را به صورت خام، پخته یا در قالب مربا و ژله مصرف کنید. طعم مرکباتی آن، این میوه را برای ترکیب یا تزئین دسرهای شیرین مانند پاولووا، فوندانت، کیک یا کاپ‌کیک‌ها ایده‌آل می‌سازد.

برای خوردن میوه فیسالیس، پوشش کاغذی آن را باز کنید و توت نارنجی درون آن را به صورت خام بخورید. در ادامه چندین روش دیگر برای لذت بردن از میوه فیسالیس آورده شده است:

– پوشش بیرونی را باز کنید تا توت نمایان شود و با احتیاط بر روی پاولوواها، کیک‌ها یا کاپ‌کیک‌ها قرار دهید.
– توت‌ها را با میوه‌های شیرین مانند موز ترکیب کنید و در یک اسموتی تازه استفاده کنید.
– پوشش را کنار بزنید و میوه را در شکلات ذوب شده غوطه‌ور کنید.
– توت‌های فیسالیس را از پوشش آنها خارج کرده، آنها را نصف کنید و به سالاد میوه تازه اضافه کنید.

همچنین می‌توانید میوه فیسالیس را پخته کنید، اگرچه این شیرینی قندی مطمئناً به اندازه خوردن آن به صورت خام سالم نیست:

1. مقدار مساوی از آب و شکر را در یک قابلمه به جوش بیاورید.
2. بپزید تا مخلوط به حالت شربتی درآید.
3. با وانیل طعم‌دار کنید.
4. توت‌ها را از پوشششان جدا کرده و در شربت تهیه شده بجوشانید.

انواع گوناگون فیسالیس :

‘Heitmann’: این نوع، که به‌طور خاص برای رسیدن زودهنگام پرورش داده شده است، می‌تواند تا 150 سانتی‌متر رشد کند. میوه‌های آن کمی کوچک‌تر از انواع دیگر است، اما در عوض مقدار زیادی توت با پوسته تولید می‌کند.

‘Inca Plum’: این گیاهان تا 150 سانتی‌متر ارتفاع می‌یابند و توت‌های اندازه گیلاس با تولید بالا دارند. توت‌های عمیق نارنجی رنگ این نوع شیرین و آبدار هستند و دارای میزان مناسبی از اسیدیته هستند.

‘Lady Madonna’: این نوع شیرین و آبدار دارای کپسول‌های کشیده و توت‌های بزرگ نارنجی-زرد است و به‌طور متوسط تا 150 سانتی‌متر ارتفاع می‌یابد.

‘Little Lanterns’: این فیسالیس برای کاشت در گلدان، سبد آویز یا بالکن بسیار مناسب است. این نوع محصول فراوانی از میوه‌های نارنجی اندازه گیلاس تولید می‌کند.

‘Preciosa’: این یکی از انواع کوچکتر فیسالیس است که تنها تا حدود 80 سانتی‌متر رشد می‌کند. این نوع میوه‌های کوچک طلایی-زرد زیادی تولید کرده و از اواسط مرداد به بلوغ می‌رسد.

‘Schönbrunner Gold’: میوه‌های شیرین و ترش این نوع به‌ویژه بزرگ و رنگ زرد تیره‌ای دارند. این گیاه می‌تواند تا 2 متر ارتفاع یابد.

•  راهنمای نهایی ۲۱ میوه سفید با تصاویر

کاشت و تکثیر فیسالیس

فیسالیس را می‌توان از طریق بذر یا قلمه‌ها از ماه فوریه به بعد کشت کرد. در صورت استفاده از بذر، بذرها را از اواسط بهمن ماه تا اواسط اسفند ماه بکارید و آنها را در مکانی روشن و گرم نگهداری کنید. سینی‌های کاشت را با خاک کم‌پتاس پر کنید – مانند کمپوست ارگانیک گیاهان و نشاهای ما. هر بذر را به‌طور جداگانه حدود نیم سانتی‌متر عمق بکارید. نگه‌داشتن بذرها مرطوب و در دمای 20 تا 25 درجه سانتی‌گراد، باعث جوانه‌زنی آنها در عرض 10 تا 20 روز پس از کاشت خواهد شد. پس از رشد اولین برگ‌های دانه‌ای و ظهور اولین “برگ واقعی”، نشاها را جدا کرده و به گلدان‌های جداگانه منتقل کنید. نشاهای فیسالیس را تا اواسط فروردین ماه یا پس از آخرین یخبندان درون خانه در مکانی روشن و گرم نگهدارید. در این زمان، می‌توانید آنها را در فضای بیرون بکارید یا در پناهگاه گلخانه یا تونل پلی‌کربنات نگهداری کنید.

برای زمستان‌گذران فیسالیس، پس از پایان برداشت میوه‌ها، قلمه‌ها را بگیرید. قلمه‌هایی به طول 10 سانتی‌متر با حدود 5 تا 7 برگ را قطع کنید. تمام برگ‌ها به جز برگ‌های نزدیک به نوک قلمه را حذف کنید تا گیاه بتواند به میزان کافی آب جذب کند. قلمه‌ها را در گلدان‌های با خاک کم‌پتاس، مانند کمپوست ارگانیک گیاهان و نشاهای ما، قرار داده و خاک را مرطوب در دمای حدود 15 تا 20 درجه سانتی‌گراد نگه‌دارید. پس از 3 تا 4 هفته، قلمه‌ها را به مکانی خنک و روشن منتقل کنید و در دمای 10 تا 15 درجه سانتی‌گراد نگه‌دارید.