نمک احتمالاً پرکاربردترین ادویه در جهان است. این ماده به‌طور طبیعی وجود دارد، به شیرینی‌ها کمک می‌کند که شیرین‌تر به‌نظر برسند و به طعم‌های شور کمک می‌کند که برجسته‌تر شوند. همانند هر چیز محبوب دیگری، انواع مختلفی از نمک وجود دارند که بسته به ماجراجویی آشپزی شما می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.
نمک چیست؟
از نظر شیمیایی، نمک (NaCl) یا سدیم کلرید از دو عنصر سدیم (Na) و کلرید (Cl) تشکیل شده است. این یک ماده معدنی طبیعی و بلوری است که در ساده‌ترین حالت خود به عنوان نمک سنگ شناخته می‌شود. هنگامی که برای خرید در فروشگاه مواد غذایی فرآوری می‌شود، معمولاً به عنوان نمک سفره یا یکی از انواع دیگر که در ادامه به آن‌ها خواهیم پرداخت، فروخته می‌شود. این احتمالاً قدیمی‌ترین چاشنی و ماده نگهدارنده غذا در جهان است.
قوانین کلی نمک
تمامی نمک‌ها در هسته خود دارای ترکیب شیمیایی یکسانی هستند، اما نحوه بریدن آن‌ها میزان شوری که احساس می‌شود را تعیین می‌کند.
به‌طور کلی، نمک‌های درشت‌تر طعم شورتر دارند زیرا سطح بیشتری از آن‌ها با زبان تماس پیدا می‌کند. نمک سفره معمولی بسیار ریز است و بنابراین هر دانه آن کوچک‌تر است و سطح کمتری برای ایجاد شوری دارد. به همین دلیل، برای استفاده از نمک دریایی پوسته‌ای (یا مشابه آن) به مقدار بسیار کمتری نسبت به نمک سفره نیاز دارید.
انواع مختلف نمک
بیایید به ۱۹ نوع نمکی که می‌توانید در آشپزخانه استفاده کنید، نگاهی بیندازیم و بهترین کاربردهای هر یک را بررسی کنیم. ابتدا با رایج‌ترین‌ها شروع می‌کنیم و سپس همه را به ترتیب حروف الفبا فهرست می‌کنیم.
نمک سفره (نمک خوراکی)
نمک سفره که به عنوان نمک معمولی یا نمک تصفیه‌شده نیز شناخته می‌شود، رایج‌ترین نوع نمکی است که در بیشتر خانه‌ها یافت می‌شود. این نوع نمک بسیار تصفیه‌شده است و معمولاً به صورت بلورهای کوچک، یکنواخت و سفید با دانه‌های ریز دیده می‌شود. اغلب با ید غنی‌شده است، به این معنی که حاوی ید افزوده شده برای جلوگیری از کمبود ید است. نمک سفره معمولاً از ذخایر زیرزمینی استخراج می‌شود و به طور گسترده در سراسر جهان تولید می‌شود.
بهترین کاربردها برای نمک سفره: نمک سفره یک چاشنی همه‌کاره است که در طیف گسترده‌ای از کاربردهای آشپزی استفاده می‌شود. طعم طبیعی غذاها را تقویت می‌کند و به‌طور معمول برای طعم‌دار کردن غذا در حین پخت و به عنوان چاشنی در میز غذا استفاده می‌شود. برای هر دو منظور ایده‌آل است.
نمک کوشر
توضیحات: نمک کوشر (Kosher salt) دارای بلورهای بزرگ‌تر، درشت‌تر و پوسته‌ای‌تر از نمک سفره است زیرا کمتر تصفیه شده است. این نمک هیچ افزودنی مانند ید ندارد. نام “کوشر” از استفاده سنتی آن در فرآیند کوشر کردن گوشت‌ها گرفته شده است. نمک کوشر معمولاً از معادن نمک زیرزمینی به دست می‌آید و در بخش‌های زیادی از جهان در دسترس است.
بهترین کاربردها برای نمک کوشر: نمک کوشر به دلیل بافت خود که کنترل مقدار نمک اضافه‌شده به غذاها را آسان‌تر می‌کند، مورد علاقه سرآشپزها است. همان‌طور که از نامش پیداست، معمولاً برای کوشر کردن گوشت‌ها استفاده می‌شود، اما در پخت و پز عمومی برای طعم‌دار کردن گوشت، سبزیجات و حتی در پخت به دلیل طعم خالص و سهولت استفاده، کاربرد دارد. توجه داشته باشید که ۱ قاشق چای‌خوری نمک کوشر لزوماً معادل ۱ قاشق چای‌خوری نمک سفره نیست. یک دستور غذایی که ۱ قاشق چای‌خوری نمک نیاز دارد، به طور کلی به ۱ ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک کوشر (۲۵٪ بیشتر) برای رسیدن به همان اثر نیاز دارد. بهتر است همیشه با مقدار کمتری شروع کنید و به تدریج به میزان دلخواه اضافه کنید.
نمک دریایی
توضیحات: نمک دریایی (Sea salt) از تبخیر آب دریا یا اقیانوس به دست می‌آید و بلورهای نمکی باقی می‌مانند. این نمک از نظر رنگ و بافت متفاوت است و اغلب ظاهری درشت‌تر و کمتر تصفیه‌شده دارد و می‌تواند در رنگ‌های مختلف مانند سفید، صورتی و خاکستری یافت شود، بسته به منبع و ناخالصی‌های موجود. به طور جهانی تولید می‌شود و انواع معروفی مانند “فلور د سل” فرانسوی و نمک صورتی هیمالیا وجود دارند.
بهترین کاربردها برای نمک دریایی: نمک دریایی به دلیل طعم و بافت منحصربه‌فرد خود مورد توجه است. معمولاً به عنوان نمک پایانی استفاده می‌شود، یعنی درست قبل از سرو روی غذا پاشیده می‌شود تا طعم شدید و تردی لذت‌بخشی به آن اضافه کند. همچنین در مارینادها و برای شور کردن کاربرد دارد و طعم ملایم شوری به غذاها می‌دهد.
• انواع عسل- خواص 29 عسل 🍯 معروف سراسر دنیا
نمک سیاه (کالا نمک)
نمک سیاه،(Black salt) که به نام کالا نمک نیز شناخته می‌شود، یک چاشنی با بوی تند است که در آشپزی جنوب آسیا و هند استفاده می‌شود. این نمک دارای رنگ متمایل به خاکستری صورتی تا بنفش و بوی قوی سولفوری است که به دلیل وجود ترکیبات گوگردی می‌باشد. کالا نمک عمدتاً از مناطق هیمالیا در پاکستان و همچنین هند، نپال و بنگلادش استخراج می‌شود. به‌طور سنتی از سنگ‌های آتشفشانی به‌صورت دستی برداشت می‌شود و سرشار از انواع مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و آهن است.
بهترین کاربردها برای نمک سیاه: این نمک به‌طور عمده در آشپزی هندی مانند کاری و دیگر غذاهای تند که نیاز به عطر و طعم خاصی دارند، استفاده می‌شود. همچنین در دستورهای غذایی گیاهی و وگان برای تقلید از طعم تخم‌مرغ به دلیل طعم سولفوری منحصربهفردش به‌کار می‌رود. کالا نمک به غذاهایی مانند چات، چاتنی و اسکرامبل‌های مبتنی بر توفو طعمی اومامی و خوشمزه می‌دهد.
نمک لاوای سیاه
توضیحات: نمک لاوای سیاه، (Black lava salt) که به عنوان نمک سیاه هاوایی نیز شناخته می‌شود، یک نمک دریایی است که از اقیانوس آرام برداشت شده و معمولاً با زغال فعال یا مواد معدنی آتشفشانی مخلوط می‌شود. این نمک دارای رنگ مشکی برجسته و طعمی کمی دودی و زمینی است. نوع دیگری از این نمک نیز در قبرس تولید می‌شود.
بهترین کاربردها برای نمک لاوای سیاه: نمک لاوای سیاه اغلب به عنوان نمک پایانی استفاده می‌شود تا تضاد بصری و طعم منحصربه‌فردی به غذاها بدهد. با غذاهای دریایی، گوشت‌های کبابی، سالادها و سبزیجات کبابی به خوبی جفت می‌شود.
• 51 نوع پاستا – سفر به قلب رستوران های ایتالیا
نمک رز بولیوی
توضیحات: نمک رز بولیوی (Bolivian rose)، که گاهی به عنوان نمک رز آند نیز شناخته می‌شود، یک نمک صورتی کمرنگ است که از نمک‌زارهای بولیوی برداشت می‌شود. رنگ آن به دلیل وجود مواد معدنی طبیعی مانند اکسید آهن است. این نمک از “سالار د اویونی”، بزرگ‌ترین نمک‌زار جهان، واقع در جنوب غربی بولیوی استخراج می‌شود.
بهترین کاربردها برای نمک رز بولیوی: نمک رز بولیوی اغلب به عنوان یک نمک گورمه و پایانی استفاده می‌شود. این نمک طعمی ظریف و سرشار از مواد معدنی به غذاهایی مانند سالادها، گوشت‌های کبابی و دسرها اضافه می‌کند.
نمک برین
توضیحات: نمک برین نوعی نمک درشت است که به‌طور خاص برای آب‌نمک‌گذاری استفاده می‌شود. این فرآیند شامل خیساندن گوشت یا مرغ در محلول آب‌نمک است. این نوع نمک معمولاً یک نمک خالص و بدون افزودنی است و گاهی دارای بلورهای بزرگ‌تری است تا در آب‌نمک به‌تدریج حل شود. نمک برای آب‌نمک‌گذاری می‌تواند از منابع مختلفی به‌دست آید، اما معمولاً از نمک سنگی، نمک کوشر، نمک صورتی یا نمک دریایی است که برای آب‌نمک‌گذاری به‌طور خاص فرآوری شده است.
• 20 نوع سرکه – خواص و کاربردهای هر کدام
نمک دریایی سلتی (نمک خاکستری)
توضیحات: نمک دریایی سلتی، که اغلب به عنوان نمک خاکستری شناخته می‌شود، از اقیانوس اطلس و معمولاً در طول سواحل بریتانی فرانسه برداشت می‌شود. رنگ خاکستری آن از مواد معدنی و رس‌های موجود در حوضچه‌های نمک ناشی می‌شود. این نمک یک نمک غنی از مواد معدنی است که می‌تواند برخی از مزایای سلامتی را ارائه دهد که در نمک سفره وجود ندارد.
بهترین کاربردها برای نمک دریایی سلتی: نمک خاکستری به عنوان یک نمک با کیفیت بالا و تصفیه‌نشده در نظر گرفته می‌شود. این نمک برای طعم‌دار کردن، نگهداری و تقویت طعم طیف وسیعی از غذاها، از جمله سوپ‌ها، خورش‌ها، چاشنی‌های گوشت، ترشی‌جات و محصولات پخته‌شده استفاده می‌شود.
نمک پولکی
توضیحات: همان‌طور که از نام آن پیداست، نمک پولکی به دلیل ساختار بلوری نازک، تخت و ظریف خود شناخته می‌شود. این تکه‌های نمک معمولاً بزرگ هستند و بافتی نرم و پولکی دارند و طعم شدیدی از شوری به همراه دارند. نمک‌های پولکی می‌توانند در انواع و رنگ‌های مختلفی باشند، مانند نمک مالدون و نمک‌های پولکی دریایی. نمک پولکی از مناطق مختلف جهان تهیه می‌شود، به‌ویژه نمک مالدون که از بریتانیا می‌آید و نمک‌های دریایی پولکی از مناطق ساحلی مختلف منشأ می‌گیرند.
بهترین کاربردها برای نمک پولکی: نمک پولکی به دلیل طعم ملایم و دریایی و خاصیت سریع حل شدن خود شناخته می‌شود. اغلب به عنوان نمک پایانی استفاده می‌شود و درست قبل از سرو غذا روی آن پاشیده می‌شود تا طعم غذا را تقویت کند و حس خوشایندی از تردی به آن بدهد. بافت ظریف و طعم ملایم آن را به انتخابی عالی برای تقویت طعم مواد با کیفیت بالا مانند سالادها، غذاهای دریایی و دسرهای شکلاتی تبدیل می‌کند.
• 9 نوع عدس + خواص و ویژگی های هرکدام
نمک طعم‌دار
توضیحات: مانند نمک‌های مزه‌دار، نمک‌های طعم‌دار ترکیبی از نمک و چاشنی خاصی هستند که با هدف ایجاد طعمی بسیار خاص تهیه می‌شوند. تقریباً پایانی بر طعم‌هایی که می‌توان به‌صورت تجاری خرید وجود ندارد، از جمله طعم‌های هالاپینیو، چیپوتله، اسپرسو، فلفل روح، لیمو، زنجبیل تایلندی، هابانرو، رزماری، وانیل، سیر و بسیاری دیگر. شما می‌توانید انواع مختلفی از این‌ها را در فروشگاه مواد غذایی یا آمازون خریداری کنید. ما به‌ویژه به نمک سیر خانگی خود علاقه داریم.
نمک فلور د سل (Fleur de Sel)
توضیحات: فلور د سل، که در زبان فرانسوی به معنای “گل نمک” است، نوعی نمک دریایی است که به‌طور دستی از لایه بالایی حوضچه‌های تبخیر نمک برداشت می‌شود. این نمک به دلیل کریستال‌های ریز و نامنظم، بافت کمی مرطوب و طعم ملایم دریایی‌اش شناخته می‌شود. فلور د سل به‌طور سنتی از مناطق ساحلی فرانسه، به‌ویژه بریتانی و منطقه گراند برداشت می‌شود.
بهترین کاربردها برای فلور د سل: این نمک به عنوان یک نمک گورمه مرغوب در نظر گرفته می‌شود. اغلب به‌عنوان نمک پایانی به‌کار می‌رود، زیرا طعم و بافت ظریف آن می‌تواند طعم کلی غذاها را تقویت کند و حس نمکین و تردی لطیفی اضافه کند. پاشیدن آن روی غذاهایی مانند سالادهای تازه، سبزیجات کبابی یا دسرهای کاراملی، طعم کلی را بهبود می‌بخشد.
نمک کم سدیم
توضیحات: نمک کم سدیم، که به عنوان نمک کاهش‌یافته سدیم یا نمک کلرید پتاسیم نیز شناخته می‌شود، نوعی جایگزین نمک است که برای ارائه طعم شور با کاهش میزان سدیم طراحی شده است. این نمک معمولاً ترکیبی از کلرید پتاسیم و نمک معمولی (کلرید سدیم) است. نمک کم سدیم یک محصول تولیدی است و به‌طور طبیعی وجود ندارد.
بهترین کاربردها برای نمک کم سدیم: این محصول مخصوص افرادی است که نیاز به محدود کردن مصرف سدیم خود دارند، مانند افرادی که فشار خون بالا یا مشکلات قلبی دارند. این نمک می‌تواند به‌عنوان جایگزین نمک در آشپزی و چاشنی‌زنی استفاده شود.
• 58 نوع مغز خوراکی – بررسی فواید و خاستگاه
نمک مالدون
توضیحات: نمک مالدون نوعی نمک پولکی است که به خاطر بلورهای هرمی‌شکل خاص خود معروف است. این نمک طعمی ملایم و پاک و بافتی لطیف و ترد دارد. نمک مالدون از شهر ساحلی مالدون در اسکس انگلستان برداشت می‌شود.
بهترین کاربردها برای نمک مالدون: این نمک اغلب به‌عنوان نمک پایانی استفاده می‌شود تا طعم و بافتی به غذاها اضافه کند. برای تقویت طعم گوشت‌های کبابی، سبزیجات و حتی دسرهایی مانند کارامل یا شکلات بسیار محبوب است. بافت و طعم منحصربه‌فرد آن، این نمک را در میان سرآشپزان و علاقه‌مندان به غذا مورد توجه قرار داده است.
نمک ترشی
توضیحات: نمک ترشی، که گاهی به نام نمک کنسرو نیز شناخته می‌شود، یک نمک خالص است که هیچ افزودنی مانند ید یا مواد ضدکلوخه ندارد. این نمک به‌طور ریز آسیاب شده تا به‌راحتی در مایعات حل شود.
نمک ترشی به‌طور خاص برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات از طریق فرآیند ترشی و کنسرو کردن طراحی شده است. بافت ریز آن باعث می‌شود که به‌طور یکنواخت در محلول‌های آب‌نمک حل شود و از ایجاد تیرگی و رسوب در محصول نهایی جلوگیری کند. این نمک به‌طور معمول به‌عنوان نمک سفره یا برای اهداف آشپزی عمومی استفاده نمی‌شود، اما در دستورهای ترشی‌جات ضروری است.
نمک صورتی (نمک صورتی هیمالیا)
توضیحات: نمک صورتی هیمالیا یک نمک طبیعی و تصفیه‌نشده است که به‌خاطر رنگ صورتی منحصربهفردش شناخته می‌شود. این رنگ به دلیل وجود مواد معدنی کمیاب مانند آهن، روی و منیزیم است. این نمک به‌طور معمول در دو اندازه درشت و ریز به فروش می‌رسد و به‌خاطر طعم ملایم و نازک آن، که تحت تأثیر محتوای معدنی بالایش است، ارزش زیادی دارد. نمک هیمالیا عمدتاً از معدن نمک کِورا در منطقه پنجاب پاکستان استخراج می‌شود، اگرچه در برخی از مناطق هم‌جوار هند نیز یافت می‌شود. این نمک از بسترهای دریایی باستانی عمیق در کوه‌های هیمالیا برداشت می‌شود.
بهترین کاربردها برای نمک صورتی: این نمک اغلب به‌عنوان نمک پایانی استفاده می‌شود، درست قبل از سرو روی غذاها پاشیده می‌شود تا طعم معدنی ظریف و جلوه‌ای بصری به غذا اضافه کند. این نمک می‌تواند در طیف گسترده‌ای از غذاها، از جمله گوشت‌ها، سس‌ها، مارینادها، سبزیجات و حتی دسرها استفاده شود.
نمک قرمز (نمک هاوایی آلاا)
توضیحات: نمک هاوایی آلاا، که اغلب به‌عنوان نمک قرمز هاوایی یا فقط نمک قرمز شناخته می‌شود، نام و رنگ قرمز-قهوه‌ای متمایز خود را از رس آهن‌دار آتشفشانی، یا “آلاا”، که در جزایر هاوایی یافت می‌شود، می‌گیرد. این نمک درشت با طعمی کمی شیرین و خاکی است و با مخلوط کردن نمک دریایی با رس قرمز محلی ساخته می‌شود.
بهترین کاربردها برای نمک قرمز: این نمک به‌طور سنتی برای طعم‌دار کردن و نگهداری گوشت و ماهی در آشپزی هاوایی استفاده می‌شود. این نمک برای چاشنی گوشت‌های کبابی یا برشته‌شده بسیار مناسب است و هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر به غذا جذابیت می‌بخشد.
نمک سنگ
توضیحات: نمک سنگ نوعی نمک درشت و تصفیه‌نشده است که معمولاً به شکل کریستالی بزرگ یافت می‌شود. معمولاً سفید یا کمی متمایل به سفید است و به خاطر خلوص و عدم وجود افزودنی‌ها شناخته می‌شود. نمک سنگ در مناطق مختلف جهان یافت می‌شود و به‌طور کلی از ذخایر زیرزمینی نمک استخراج می‌شود. این نمک یکی از انواع نمک‌های موجود و قابل دسترس است.
بهترین کاربردها برای نمک سنگ: نمک سنگ اغلب برای تهیه محلول‌های آب‌نمک برای ترشی و نمک‌سود کردن مواد غذایی مانند گوشت و ماهی استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند در برخی تکنیک‌های آشپزی مانند پخت غذا در لایه‌ای از نمک استفاده شود.
• 24 طرز تهیه سالاد پاییزی رنگارنگ با سبزیجات و میوه های پاییزی
نمک طعم‌دار
توضیحات: نمک طعم‌دار ترکیبی از نمک و انواع چاشنی‌ها، گیاهان و ادویه‌ها است. ظاهر و بافت آن بسته به برند و دستورالعمل می‌تواند متفاوت باشد، اما اغلب شبیه به نمک ریزدانه با گیاهان و ادویه‌های قابل مشاهده است. نمک طعم‌دار محصولی خلاقانه است که در مناطق مختلف جهان تولید می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده آن می‌توانند از مکان‌های مختلفی تهیه شوند.
بهترین کاربردها برای نمک طعم‌دار: نمک طعم‌دار برای افزودن طعم‌های متنوع به غذاها طراحی شده است. این نمک نوعی چاشنی چندکاره است که برای طیف وسیعی از غذاها از جمله گوشت‌های کبابی، سبزیجات، سوپ‌ها و موارد دیگر استفاده می‌شود. استفاده از این نمک، روشی راحت برای افزودن طعم‌های متنوع به آشپزی است، بدون نیاز به اندازه‌گیری ادویه‌ها و گیاهان به‌صورت جداگانه.
نمک دودی
توضیحات: نمک دودی نوعی نمک طعم‌دار است که با آرومای دودی و طعم‌های خاص تزئین شده است. این نمک می‌تواند در رنگ‌های مختلفی مانند سیاه، قهوه‌ای یا خاکستری بسته به فرآیند دودی کردن و منبع نمک وجود داشته باشد. نمک دودی از طریق دودی سرد یا گرم با استفاده از نمک دریایی یا نمک سنگ تولید می‌شود. نوع چوبی که برای دودی کردن استفاده می‌شود می‌تواند متفاوت باشد و بر طعم نهایی نمک تأثیر بگذارد.
بهترین کاربردها برای نمک دودی: نمک دودی به غذاها طعم غنی و دودی اضافه می‌کند و گزینه‌ای محبوب برای طعم‌دهی به گوشت‌های کبابی، سبزیجات برشته‌شده و حتی به‌عنوان چاشنی برای سوپ‌ها و خورش‌ها است.
نمک ترافل
توضیحات: نمک ترافل یک چاشنی ویژه است که از ترکیب نمک دریایی با قطعات کوچک ترافل خشک یا عصاره طعم ترافل تهیه می‌شود. این نمک عطری قوی و طعمی متمایز دارد که یادآور ترافل است. نمک ترافل یک محصول مدرن است و به منطقه جغرافیایی خاصی وابسته نیست. این نمک در کشورهای مختلف تولید می‌شود و طعم ترافل می‌تواند از انواع مختلف ترافل‌ها تهیه شود.
بهترین کاربردها برای نمک ترافل: نمک ترافل برای افزودن طعم خاکی و لوکس ترافل به طیف وسیعی از غذاها استفاده می‌شود. اغلب به‌عنوان چاشنی پایانی برای پاستا، ریزوتو، تخم‌مرغ همزده و حتی پاپ‌کورن استفاده می‌شود تا پروفایل طعمی غذا را ارتقا دهد.
تاریخچه نمک
استفاده از نمک احتمالاً تقریباً به‌اندازه تاریخ بشریت قدمت دارد و از نظر تاریخی تقریباً به اندازه آب اهمیت داشته است. اولین استفاده از نمک احتمالاً توسط مردم ساحلی با “کشف” آن در آب دریا یا چشمه‌های شور آغاز شده است. قدیمی‌ترین شواهد باستان‌شناسی تولید نمک به حدود ۸۰۰۰ سال پیش در منطقه‌ای که امروزه رومانی است بازمی‌گردد. در آن زمان، مردم به‌نظر می‌رسد آب چشمه‌های شور را می‌جوشانده‌اند تا نمک جامد تولید کنند. شواهد مشابهی نیز از کارگاه‌های نمک باستانی در چین در همان دوره زمانی دیده شده است.
نمک برای مردم باستان اهمیت زیادی داشت، نه فقط برای طعم‌دهی به غذا، بلکه برای نگهداری آن نیز ضروری بود. ما تنها حدود صد سال است که از یخچال استفاده می‌کنیم و کنسرو کردن کمتر از دویست سال قدمت دارد. پیش از این، راه اصلی برای حفظ مواد غذایی استفاده از نمک بود. یونانی‌ها، رومی‌ها، مصری‌ها و در واقع تمام امپراتوری‌های بزرگ به نمک وابسته بودند و تجارت نمک اهمیت بسیار زیادی داشت.
امروزه نیز نمک همچنان بسیار مهم است و ما سالانه بیش از ۳۰۰ میلیون تن از آن تولید می‌کنیم! نمک یا از معادن استخراج می‌شود یا از طریق تبخیر آب دریا یا گاهی آب چشمه تولید می‌شود.
مصارف تجاری نمک
تنها درصد کمی از نمک تولیدشده امروزه برای اهداف آشپزی استفاده می‌شود. نمک به‌طور گسترده‌ای در تولید مواد شیمیایی مانند کلر، پلاستیک‌ها، کاغذ و محصولات متنوع دیگر استفاده می‌شود. همچنین به‌طور معمول در یخ‌زدایی جاده‌ها و نرم کردن آب کاربرد دارد.
نمک همچنان در تولید تجاری مواد غذایی برای طعم‌دهی و نگهداری اهمیت زیادی دارد. بیشتر غذاهای فرآوری‌شده‌ای که امروزه می‌خوریم حاوی سدیمی هستند که از نمک مشتق شده است.
این خلاصه‌ای از انواع نمک بود. امیدواریم برخی از انواع جدید نمک را که می‌توانید در آشپزی خود استفاده کنید، کشف کرده باشید. همیشه از آشپزی لذت ببرید!
